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香醇甜的古巴雪茄,为何还会有皮革香?2020-03-19
古巴雪茄到底是什么味道?
在专业角度来讲,古巴雪茄的味道就是古巴烟草的味道,其特点是:烟草香气浓郁,原始,没有任何化学添加剂和香料的味道,普通烟草中的草腥味几乎没有,只有醇厚的酵香味。确切说,古巴雪茄的味道类似于用焦糖,雪松木,干棕榈树叶,胡桃,桂皮,可可,咖啡豆放在一起燃烧所产生的味道。



抽古巴雪茄是什么体验?

马文•夏肯对他给予99分的1992年份乌普曼2号的评价:“顺畅而完美的开始,可以感觉到烤面包、肉豆蔻和肉桂的香气,悠长的余韵洋溢着坚果和橄榄的味道。这是深具潜力的古巴雪茄的一个杰出范例。”

有茄友说,曾在抽雪茄中品出了“皮革香”。那什么是“皮革香”?

“皮革香”其实是来自欧洲人对古巴雪茄香气的一种描述。一般而言,雪茄里品到“皮革香”通常是在最后三分之一,很多雪茄都有,比较明显是在一些糖度不高的品种,比如Punch的鱼雷或者Cohiba的世纪六号。
一般出现在雪茄最后三分之一处,随着雪茄温度有些升高,需要减缓速度控制力度小口吸入和吐出相对浓的烟,鼻腔和上鄂会感觉到一丝皮革香的气息。这个阶段,各种其他香味渐渐褪去,最后只就剩下这种醇厚扎实的“皮革香”。而且后味还可能有一丝丝甜,保持合理的速度与力度,你能一直吸它到最后,不会厌倦。

另外:豆香、花香、皮革味三种味道其实是很接近和相似的,都是在一个味觉谱系里面,其实甚至可能就是一种味道由淡到浓的变化。

拓展阅读:关于雪茄味道的描述

关于雪茄的香味描述词汇主要是来自欧洲。古巴人不以具体的某个东西来描述雪茄的味道,他们觉得古巴雪茄就是古巴雪茄的香味。

其中最主要的特点是烟草香气浓烈、原始,没有任何化学添加物质与香料的味道,具有醇厚的酵香气,而烟草中的草腥气几乎没有。

古巴雪茄传到欧洲之后,欧洲茄客品尝到这些美味,有感而发地进行一些细致的描述。例如:奶油、焦糖、可可、雪松木、坚果又或者是香草味等。

在此基础上,欧洲体系中还把雪茄的香味做了一个风味轮盘,雪茄的香味被分为八类,分别是植物味、香料味、泥土味、水果味、干果味、泥土味、鲜花味、其他香味。


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